砂锅做菜需防“酸

2021-12-26 15:18 厨房窍门 投稿:业百科
最佳答案   用砂锅烹制菜肴时主要采取小火慢熬方式,故而有人会感觉砂锅做出来的菜味道特别“足”。这里要给大家提个醒,不仅是砂锅,其他没有上釉的陶器就安全性而言是不如有釉质的陶瓷容器的。   因为陶土是碱性..
  用砂锅烹制菜肴时主要采取小火慢熬方式,故而有人会感觉砂锅做出来的菜味道特别“足”。这里要给大家提个醒,不仅是砂锅,其他没有上釉的陶器就安全性而言是不如有釉质的陶瓷容器的。   因为陶土是碱性的,陶土中还可能含有重金属成分,盛装酸性食物的时候,陶器会被腐蚀,重金属成分可能会进入食物之中。所以,没有釉质的砂锅,或者表面釉质破裂的陶瓷容器,不适合装酸性食物。 (实习编辑:张丽娟)
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